🥔 Paahdettu peruna-linssisalaatti

⏱️ Valmistus: 20 minuuttia
🔥 Paisto: 30 minuuttia

🛒 Ainekset (4 hengelle):

• 🥔 1 kg Annabelle perunoita

• 🫘 250 g vihreitä linssejä (tai 400 g keitettyjä vihreitä linssejä)

• 🧊 1 kasvisliemikuutio

• 🌿 Tilliä

• 🍋 ½ sitruunamehu

• 🫒 Oliiviöljy 

• 🧂 Suolaa ja mustapippuria

🍳 Valmistus:

1️⃣ Kuumenna uuni 225 °C:seen.

2️⃣Pese perunat ja leikkaa ne puoliksi tai neljään.

3️⃣ Laita perunat uunipellille. Lisää reilu määrä oliiviöljyä, ja mausteet. Sekoita. Paahda perunoita uunissa noin 20 minuttia tai kunnes ne ovat pehmenneet.

4️⃣ Sillä välin, jos linssit ovat raakoja: huuhtele ne ja keitä ne pehmeiksi kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä, noin 20 minuuttia.

5️⃣Valmista kastike: sekoita sitruunamehua, ½ dl oliiviöljyä, suolaa ja pippuria.

6️⃣Sekoita yhteen lämpimät perunat, linssit, kastike ja tiili. Syödään kylmänä tai lämpimänä.

Bon appétit!