Reseptipaketti - Uunijuureksia, papuja ja suurimoita kerkkäpestolla (3-4 annosta)

Tämä reseptipaketti sisältää ainekset 3-4 annokseen: 

• 1kg luomujuureksia (porkkana, palternakka, punajuuri, punasipuli)
• Luomu valkoiset pavut suolaliemessä 720ml
• Luomu kaurasuurimo 500g
• Luomu villipesto kerkkä 140g

Ei sisällä: Oliiviöljy, suola, pippuri

Keittoaika: 45 min

Valmistusohje: 

1. Lämmitä uuni 190 asteeseen.
2. Pese vihannekset. Kuori punajuuret, palsternakat ja punasipulit (luomuporkkanoita ei tarvitse kuoria). Paloittele juurekset kuutioiksi (pienemmät palat kypsyvät nopeammin). 
3. Laita ne uunivuokaan. Lisää oliiviöljy, suola ja pippuri. Sekoita niin, että öljy peittää vihannekset tasaisesti. Paista uunissa noin 30 minuuttia (kunnes vihannekset ovat pehmeitä).
4. Keitä sillä välin 250g ohrasuurimoita kiehuvassa vedessä 20-25 minuuttia. Valuta ja lisää hieman oliiviöljya.
5. Valuta pavut. Lisää ne juuresten joukkoon 5 minuuttia ennen niiden kypsymistä, ja sekoita varovasti. 
6. Kun juurekset ovat kypsiä, ota ne uunista ja lisää joukkoon pesto.

Bon appétit!